姊妹倆

不經不覺，妹妹姐姐被禁室培育了已經三年多，首先是妹 2006 年 3 月到來，沒想到，一個月後姐也來了。猶記得妹來的那晚，驚鴻一瞥那小巧可愛面相，搭配上肥碩圓滾的身體(雖然事隔多年，每每回想仍然無減強烈對比所形成之震撼)，七嘴八舌一輪道謝道別，便滿的士是「勾嗚」地回家去了，姐也是這樣回來的，我卻忘了帶姐姐來的，是不是帶妹妹的那個粉紅膠藍。

三妹黑白是妹妹姐姐大學時代的名字，回來後見她們是兩姊妹便這樣喚，沒想像力啊，喚着卻又衍生出千百個名字，算是嗜好。這是姊妹倆與我們倆共同生活的開端，然而這「我們」的故事，其實還有很多「她／他們」，經歷了很多、費了很大旳心力才成就得來。

姊妹倆曾經是很多人的心肝寶貝，在接妹走的那晚我們就知道，一雙雙不捨的眼睛，多少透著忐忑，要是這二人是壞蛋害了三妹怎辦？然而張婉雯小姐說，人與街貓的相處，就是只能為貓冀盼最好的結局。在她的著作《我跟流浪貓學到的16堂課》裹告訴了我，姊妹倆窩居這斗室前的大世界，她們的兄長及媽媽與愛她們的好人好事傷心事，我想像著那個粉紅膠藍還剩載過的其他故事，使我更明白，在香港作為愛貓人，總是淚比笑多。我也常常問自己，究竟綁架她們回來，要她們飽食終日免受風雨是否就是好生活？她們看來快樂，然而這種斯德哥爾摩症候群反應，又怎能與自由相比？或許也只能靠張小姐的朋友那番話，去調整這不平衡的心理：「其實，(這些事)做不做，你都會後悔。」是的，這也是運命交織的其中一種結果。感謝愛過三妹黑白的人們，她們除了因缺乏運動所以圓潤了點以外安好健康，是上天眷顧，請放心。也感謝所有出力愛過幫助過流浪動物的組織，更想謝的，還是這兩姊妹。

張婉雯 blog - 貓眼看世界: http://blog.yam.com/cym/article/22732495

你「叮」得快還是牠死得快

三次關於「叮一聲」的事兒。

第一次，朋友的朋友發出：「他那時衰到爆，啥也做，錢、女人、便宜有貪貪盡，無肉不歡，哈，誰知他一天忽然說吃齌就吃齌，人也全變了。」

第二次，愛人發出：「從今以後都吃素。剛才行過始創，看見一張茶樓燒鵝海報時，我眼前竟出現了那隻鵝生前的模樣，白白羽毛，胖胖的身體很可愛，『一家大細』在池溏邊 hangout，就覺悲從中來，實在不忍。」

第三次，一位演員發出，他的 blog 寫道：「冷氣把煱子冒出的蒸汽都吹過來，肉味撲鼻。Nothing superstitious，突然之間，奇怪的事發生了。余問，“你幹嗎？請個是什麽表情？”我說，“覺得臭，奇怪。”余說，“xyz@，香得不得了！“那天開始，再也沒有吃肉！」

吃素原因或明或暗，我以為素食人數緩緩上升中，可能真的上升中，但同時野味正在全球化，市場迅速增長，情況持續下去，20年就讓大猩猩絕種，怎不教人痛苦。

煉金廚房

喜歡鋼之煉金術師，喜歡「等價交換」那隱約的不生不滅禪意。一直相信一切沒增加也沒減少，而是組合與分散，是轉變，是心經也是化學。常聽說哪些食品是化學合成，就想像有甚麼食品、物品甚至你跟我不是化學合成：水是 H2O，鹽是 NaCl，呼吸著 N2、O2、Ar、CO2 及其他，啃下很多C400H620N100O120P1S1 維生，饞多了 C16H32O2 及 C14H28O2 就又胖又病。

把感性的廚房塞滿了符號實在有欠浪漫，還是痛快地去煎炒煮炸比較好。雖沒有古代錬金術師的勇敢創新，帶領世界邁向科學新紀元的偉大，然而我們卻可天天幸褔地，享受如煉金術般的烹飪過程及成果，就看那位廚房裹的女煉金術士，她冶煉出的美味，轉眼又煉成了今天的你共我，一樣偉大。

烹之煉金術，使我樂在其中。

大愛

so i see the world in the future, in which we understand that all lives are related to us, and we treat that life with great humility and respect. i see us, as well, as social creatures. and when i began to look back what is the fundamental bottom line as social creatures? i couldn't believe it because it's so hippie-dippie, but it's love, love is the force that makes us fully human.
--David Suzuki

killer babe 一直都在

懈逅了脆糖焗蘋果後，不時就要去 california pizza kitchen 進貢，那種罪孽深種的高糖高卡甜膩，不只叫人越陷越深，再加上雪糕一球送一程，黃泉路上，恐怕嘴角也含著一抺詭異甜笑。這 killer babe 是這樣的：在焗成綿軟的蘋果上鋪滿金黃色脆糖，熱辣辣配上雪糕，口感味道豐富，殺人無數。

有次為晚餐張羅，揭開我從前的瑜伽導師 Sherri 送的食譜，圖片五色繽紛，然而並未使人目盲，一篇沒有圖片的甜品食譜就這樣抓住了我的視線，細閱下，竟然就是脆糖焗蘋果，更始料不及是原來做法很簡單：

青蘋果去皮 1 個切 12 件
1 1/2 湯匙紅糖
2 茶匙麵粉
1/4茶匙玉桂粉，荳蔻粉少許，提子乾隨意，混合沾勻蘋果面，鋪在焗盤上
預熱焗爐 190C
3 湯匙麵粉
1 湯匙紅糖
1 湯匙溶牛油，搓勻成餅碎狀，撒在蘋果上，焗 40 分鐘。配雪糕。

就是這樣，自家製 killer babe 出爐，也是一種緣份，謝謝 Sherri。

天蘭緬舒

原來天蘭緬舒並非歷史悠久的甜品，名字的意思「把我提起來」卻很能道出甜品的使命。吃素之後，放棄了她，因為她需要魚膠來凝固，使我傷心了好一陣子。魚膠，又叫明膠或吉利丁，英文 gelatin/gelatine，粉或片狀，都由煮過的動物骨頭、皮膚和筋腱製成。她是一種蛋白質，為膠原蛋白的水解產物，是連接動物組織和肌腱的重要成分，美容產品標榜的骨膠原是她、小孩子喜歡的彩色啫喱、可愛的軟綿綿棉花糖、連令少女一見傾心色香味全的西餅甜點上的一抺亮麗，都是她。

自此之後，在我內心深處有個念頭，再做一次天蘭緬舒，素食的，只是一直沒認真對待此想法。直至上星期，難得高朋滿座，不如試一試吧。夏季一到，滿腦子消暑食物，西瓜涼粉啫喱大菜糕，西瓜涼粉只能買，啫喱與我無緣，唯大菜糕可取，人生總有第一次，聞說很好弄，然後呢，竟弄得一敗塗地，大菜太多糖太少，加上蛋花，做出怪味雲石二小碗。被無理打入冷宮的大菜絲，終於被 tiramisu 提起來。大菜，日／台稱寒天，英文 agar-agar，由海草製成，加水煮溶後，室溫下也能凝固，本身沒甚麼味道（所以我也不明白何以我的大菜糕會弄得如此田地），保險起見，我還加了粟粉，減少大菜成份，希望不會影響口感和味道。晚飯過後，朋友說不如吃天蘭緬舒，飽飽滯滯的我才驚醒還有她。切好後眾人看著電視吃，其中一人說好吃，背城借一，總算沒有白費。

資料來源：
http://www.ivu.org/chinese/faq/gelatine_big5.html
http://en.wikipedia.org/wiki/Collagen

傷心同謀者

近來才發現，身邊許多人都曾有過或正經歷情緒問題，驚訝最看似樂天的人，一天突然對你說要尋死、思緒突然變得凌亂、情緒失控、哭泣不止，亂到一個地步，寧用死亡換來平靜，原來壓力一點點的積累，一直以來承受的挫折、失望、羞辱、傍徨，再放上最後的一根稻草之後，洪水湧出，把人淹沒。才發現，最親的人纔能傷人最深，不要輕視自己的一言一行，不要變成同謀者。

作：k

一席話

妹隨便看。
番瓜咱賣？
便宜啊，才四塊。
可以切開賣？
好，天還早，就切吧。妹要多少？
一斤，謝。
呀，剛好，盛惠四塊。要刨？
好的，謝。
不用謝。天還早，就切吧，晚了，不切。妹拿好。
謝謝。
不用謝，我謝你惠顧。天還早，就切吧，晚了，不切。
我謝你，你們不計辛勞，為大眾。
不敢當。
當之無愧，這南海番瓜，發芽至育成，漂洋至到此，你為我精準切一斤承擔風險或二斤不能賣刨皮送手上膠袋沒加稅，才四塊，我有愧。
倒也不必。
非也，瓜菜如孩兒，農夫菜販勞苦竟受忽視、層層剝削，身在其中，豈不有愧。
妹言重了，瓜菜孩兒是盤生意，辛勞成本，已計算其中，我賣你買，各不相欠。只恐有天領匯進佔，瓜菜漲價，你買的是農夫菜販的辛勞更是舖租。
這可惡私有化，是天災，是人禍怎說得清。不知高呼阻人發達者，如今心可有暗痛。
妹還是回吧，番瓜甜湯，減心內苦。
「謝謝。」
「不用謝，我謝你惠顧。天還早，就切吧，晚了，不切。」
「好的，有勞了，再會。」

番瓜甜湯

番瓜本來就甜，要是做法不同，就咸甜兩相宜。家母做菜，鮮有番瓜，有，也就是豆豉爆煮成泥，如此而已。要說真正愛上，還算近年，相逢還未算晚。最愛煮成甜湯，瓜熟成茸加粟米椰漿泡好西米一滾一焗，椰香瓜香甜膩一室載不完，街上人也勾上了五樓，再看碗中煦和如春日照，嚐一口，幸福從頭頂泉湧溢出，心神隨之流瀉。

有晚暑熱事急，酒吧中人訴說著人事與將來，希望與愛，吐了苦水又苦酒滿載。回到家，甜湯亭亭玉立，嚐一口，口裹甜，希望能減心內苦。